Kurban Bayramı, tüm yurtta büyük bir coşkuyla karşılanırken sofraların vazgeçilmezi olan kavurma, akşam olduğunda hemen her sofrada hazır oluyor. Kavurma pişirirken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var. İşte kavurma yaparken düşülen hatalar;
Kavurma yapmak için uygun yer, sırt kısmıdır. Kurbanın en lezzetli eti kontrfile , antrikot , T-Bone, pirzola olarak bilinmektedir. Ayrıca kavurma yaparken terayağı kullanmak lezzetini bir hayli arttıracak.
Kavurma yaparken etlerin suyunu salması için tuz eklenmemesi gerekiyor ve etler pişirilirken karıştırılmaz. Yine, kavurmanın lezzeti etin kalitesine bağlıdır. Kuzu ve koyun etinin but ve kol kısmından, dana etinin ise sırt ve kol kısmından alınarak hazırlanır.
Öte yandan kurban etiyle asla yapmamanız gereken şeyler aşağıda;
Özellikle ilerleyen günlerde kurban etiyle kavurma yapmak isteyen kişiler, buzluktan etleri çıkarıp yapıyor. Ancak bu noktada yapılan en büyük hatalardan biri, buzlukta beklemiş olan etleri düzgün çözdürmeden pişirmek oluyor.
Özellikle eti yapmadan önce marine etmek lezzetine lezzet katacaktır. Ancak pek çok kişi bunu yapmayı tercih etmiyor.
Pişirme işlemine başlamadan önce tavayı veya tencereyi iyice ısıtıp hazırlamak gerekiyor.
Yine yapılan en büyük hatalardan bir tanesi ise etlerin çok pişirilmesi.
